Om mig

Jag är en civilekonom från Turin i norra Italien med en stor passion för det goda och genuina i livet.

Sedan jag flyttade till Stockholm har jag jobbat med italiensk mat, det har skiftat från ost och chark till kaffe och choklad, men alltid goda produkter av hög kvalitet. Det är fantastiskt roligt att få agera ambassadör för den mattradition och de produkter jag vuxit upp med och förmedla kärleken till maten och det familjära umgänget kring kastrullerna som jag upplevt.

På mina matlagningskvällar berättar jag alltid för deltagarna hur man känner igen en genuin produkt på hyllan och vilka italienska symboler man ska leta efter på etiketten. Läs om detta under rubriken “Visste du att” (till höger). Jag lägger ner mycket tid för att undersöka det som finns bakom råvarorna jag använder mig av för jag tycker att kunskap om produkterna ger ytterligare en dimension till upplevelsen, se här!

Sedan nästan tre år tillbaka har jag engagerat mig i Slow Food Stockholm. Jag sitter i styrelsen och har även organiserat några kurser för deras räkning, så som en Chokladkurs med provsmakning, En kväll om ostMaster of Food och andra aktiviteter som matlagningskurser för barn.

Känn dig alltid välkommen att kontakta mig, eller att läsa vad som sägs och skrivs om mig.

Vill du se några bilder? Följ mig här: 

Ciao!

Lilla Ostskolan

Parmesan Mezzano

En Mezzano är en god ”färsk” Parmigiano Reggiano som inte blivit godkänd på den rutinmässiga kvalitetskontrollen efter tolv månader. Formen uppvisar mindre defekter och kvaliteten riskerar att försämras vid längre lagring. De typiska märkningarna på kanten är borttagna och på förpackningen hittar man ordet Mezzano. Detta är andra inlägget i årets serie ”Lilla Ostskolan”.

Slow Food Stockholm

Tack till alla glada deltagare!

Vad nöjd jag är med igår kväll: intressant som vanligt att lyssna på Mirco, gott och lärorikt att matcha delikatesserna med olika viner samt mycket trevligt att få träffa er igen. Jag hoppas att ni tycker det samma Stor tack till Guido och alla på Terrenos Vinotek för ett bra samarbete med Slow Food Stockholm…

På gång

Tack till alla glada deltagare!

Vad nöjd jag är med igår kväll: intressant som vanligt att lyssna på Mirco, gott och lärorikt att matcha delikatesserna med olika viner samt mycket trevligt att få träffa er igen. Jag hoppas att ni tycker det samma Stor tack till Guido och alla på Terrenos Vinotek för ett bra samarbete med Slow Food Stockholm…

Visste du att

Hur väljer jag en äkta …

… italiensk produkt av kvalitet? När du ser den här symbolen på en förpackning är produkten (till exempel en ost) ursprungsbetecknad dvs att det är garanterat att hela processen, från råvaror till färdig produkt, äger rum i det lagstiftade ursprungsområdet och enligt traditionella metoder. D.O.P. Denominazione di Origine Protetta =Skyddad UrsprungsBeteckning.