Kom till Medborgarskolan till en av mina kurser under HT :
Äntligen en kurs till barn mellan 7 och 12 år:
”Barnen lagar middag” 22 oktober
Vill du lära dig göra smarriga förrätter och färsk pasta, gnocchi eller risotto?
”Antipasti och primi piatti” 21 september och 5 oktober anmäl dig idag.
Jag ser fram emot att träffa dig till hösten!
Båda är stora (30-40 kg/form) och vällagrade hårdostar från norra Italien med två olika symboler på etiketterna.
Grana Padano: innehåller ett konserveringsmedel – Lysozym (naturligt protein från ägg), lagrad i minst 9 månader, producerat i ett större distrikt än Parmigiano Reggiano. För 1 kg Grana Padano krävs 14 liter komjölk.
Parmigiano Reggiano (Parmesan): inga konserveringsmedel, 12 månader som minsta lagringstid.
För 1 kg Parmigiano Reggiano krävs 16 liter komjölk.
Detta är femte inlägget i årets serie ”Lilla Ostskolan”.
Vad nöjd jag är med igår kväll: intressant som vanligt att lyssna på Mirco, gott och lärorikt att matcha delikatesserna med olika viner samt mycket trevligt att få träffa er igen. Jag hoppas att ni tycker det samma Stor tack till Guido och alla på Terrenos Vinotek för ett bra samarbete med Slow Food Stockholm…
Vad nöjd jag är med igår kväll: intressant som vanligt att lyssna på Mirco, gott och lärorikt att matcha delikatesserna med olika viner samt mycket trevligt att få träffa er igen. Jag hoppas att ni tycker det samma Stor tack till Guido och alla på Terrenos Vinotek för ett bra samarbete med Slow Food Stockholm…
Livsmedelsverket rekommenderar ett halverat saltintag för att minska risken för hjärt- och kärlsjukdomar. Den största andelen salt får vi genom färdigmat, charkprodukter, ost, etc. Smaksinnet vänjer sig långsamt vid sälta, om man minskar successivt användandet av salt hemma, när man lagar mat själv, känner man knappt någon skillnad. Någonting att fundera på?
…