Kom till Medborgarskolan till en av mina kurser under HT :
Äntligen en kurs till barn mellan 7 och 12 år:
”Barnen lagar middag” 22 oktober
Vill du lära dig göra smarriga förrätter och färsk pasta, gnocchi eller risotto?
”Antipasti och primi piatti” 21 september och 5 oktober anmäl dig idag.
Jag ser fram emot att träffa dig till hösten!
Löpe är ett enzym som gör att mjölken koagulerar och börjar sin omvandling till ost. Det enzymet finns i kalvens löpmage och gör att mjölken bryts ner till ostmassa. Samma mage är huvudingridiens i löpe. I den färdiga osten finns endast spår av löpe kvar, det mesta har runnit ut med vasslen under osttillverkningen.
Detta är elfte inlägget i årets serie ”Lilla Ostskolan”.
Anno 2013: tretton mini-inlägg som kommer den 13:e i varje månad.
Detta är ett litet smakprov på vad som tas upp under mina ostprovningar tillsammans med massa goda ostar från Italien. Jag hoppas att du tycker det är intressant och vill att jag anordnar en ostprovning åt dig/er.
Känn dig alltid välkommen att kontakta mig för mer information eller kommentera inlägget.
A presto
Laura
Vad nöjd jag är med igår kväll: intressant som vanligt att lyssna på Mirco, gott och lärorikt att matcha delikatesserna med olika viner samt mycket trevligt att få träffa er igen. Jag hoppas att ni tycker det samma Stor tack till Guido och alla på Terrenos Vinotek för ett bra samarbete med Slow Food Stockholm…
Vad nöjd jag är med igår kväll: intressant som vanligt att lyssna på Mirco, gott och lärorikt att matcha delikatesserna med olika viner samt mycket trevligt att få träffa er igen. Jag hoppas att ni tycker det samma Stor tack till Guido och alla på Terrenos Vinotek för ett bra samarbete med Slow Food Stockholm…
… när man äter något starkt? I smaklökarna finns en mängd olika receptorer som gör att vi kan uppfatta olika smaker och den typ av receptor som låter oss känna hetta i maten finns även i huden och gör att vi känner värme. I hjärnan blandas dessa två stimuli ihop och därför svettas vi när vi äter något starkt.