Category Archives: Slow Food Stockholm

Tack till alla glada deltagare!

Vad nöjd jag är med igår kväll: intressant som vanligt att lyssna på Mirco, gott och lärorikt att matcha delikatesserna med olika viner samt mycket trevligt att få träffa er igen. Jag hoppas att ni tycker det samma Stor tack till Guido och alla på Terrenos Vinotek för ett bra samarbete med Slow Food Stockholm…

Mat och vin, vad passar ihop?

Kom till ett nytt tillfälle med Mirco Marconi och Slow Food Stockholm den 17 augusti 2013 kl. 17-  20 Mirco, docent och lärare vid University of Gastronomic Science, kommer att guida oss igenom fyra delikatesstallrikar och åtta passande och icke passande handplockade viner. För att förstå hur rätt vin kan förhöja upplevelsen och hur fel…

Unga kockar i köket

Matlagningskurs för de unga (ca. 9-12 år) Den här kursen är inte aktuellt just nu,  men du kan anmäla ditt barn till andra typer av matlagning på Medborgarskolan vid Odenplan. Premiär på “Unga kockar o köket” hade vi Lördag den 13:e oktober 2012. Laura och Louise är engagerade i Slow Food Stockholm och lär ungdomarna…

Salone del Gusto 2012

…som delegat från Stockholm på matmässan Salone del Gusto 25-29 oktober 2012 I år är det dags igen för den internationella matmässan Salone del Gusto som sedan 1996 organiseras vartannat år i Torino (nära Slowfoods hemstad Bra och nära min hemstad Moncalieri :-)) Slow Food samlar även det internationella nätverket Terra Madre till en världskonferens på…

Välkommen till årsmötet

Måndagen den 21 maj klockan 18.00. Vi håller till i Brydlings nya restaurang i Åhlénshuset, mitt i city, plan 2. Efter sedvanliga årsmötesförhandlingar, med bland annat val av ny styrelse, har vi möjlighet att äta en välfylld och god buffé signerad Ulrika Brydling. Alla medlemmar är välkomna till årsmötet oavsett om man vill delta i…

17:e mars 2012, tack!

Tack till alla trevliga deltagare som var med på ”En kväll om ost” med Slow Food Stockholm! Det var mycket intressant och att lyssna på ostens historia och dess tillverkningssteg och väldigt gott att få smaka på de olika ostarna samt diskutera de olika ost-dryck kombinationerna med Mirco. Det är det som jag tycker är…

En kväll om ost!

För tredje gången har jag äran att sy ihop en kurs för Slow Foods räkning, roligt Här kan du läsa några kommentarer om den kvällen. Följ med på en resa i ostarnas smaker, genom olika hantverk i kombination med handplockade öl och viner från hela Europa. Efter en introduktion i ostarnas värld, deras bearbetning och faktorer…

Lilla Ostskolan

Grana Padano eller …

Lilla_Ostskolan_5A_laura_nu… Parmigiano Reggiano?

Båda är stora (30-40 kg/form) och vällagrade hårdostar från norra Italien med två olika symboler på etiketterna.

Grana Padano: innehåller ett konserveringsmedel – Lysozym (naturligt protein från ägg), lagrad i minst 9 månader, producerat i ett större distrikt än Parmigiano Reggiano. För 1 kg Grana Padano krävs 14 liter komjölk.

Lilla_Ostskolan_5_laura_nu

Parmigiano Reggiano (Parmesan): inga konserveringsmedel, 12 månader som minsta lagringstid.

För 1 kg Parmigiano Reggiano krävs 16 liter komjölk.

Detta är femte inlägget i årets serie ”Lilla Ostskolan”.

Slow Food Stockholm

Tack till alla glada deltagare!

Vad nöjd jag är med igår kväll: intressant som vanligt att lyssna på Mirco, gott och lärorikt att matcha delikatesserna med olika viner samt mycket trevligt att få träffa er igen. Jag hoppas att ni tycker det samma Stor tack till Guido och alla på Terrenos Vinotek för ett bra samarbete med Slow Food Stockholm…

På gång

Tack till alla glada deltagare!

Vad nöjd jag är med igår kväll: intressant som vanligt att lyssna på Mirco, gott och lärorikt att matcha delikatesserna med olika viner samt mycket trevligt att få träffa er igen. Jag hoppas att ni tycker det samma Stor tack till Guido och alla på Terrenos Vinotek för ett bra samarbete med Slow Food Stockholm…

Visste du att

Varför svettas man…

… när man äter något starkt? I smaklökarna finns en mängd olika receptorer som gör att vi kan uppfatta olika smaker och den typ av receptor som låter oss känna hetta i maten finns även i huden och gör att vi känner värme. I hjärnan blandas dessa två stimuli ihop och därför svettas vi när vi äter något starkt.