Category Archives: Slow Food Stockholm

Tack till alla glada deltagare!

Vad nöjd jag är med igår kväll: intressant som vanligt att lyssna på Mirco, gott och lärorikt att matcha delikatesserna med olika viner samt mycket trevligt att få träffa er igen. Jag hoppas att ni tycker det samma Stor tack till Guido och alla på Terrenos Vinotek för ett bra samarbete med Slow Food Stockholm…

Mat och vin, vad passar ihop?

Kom till ett nytt tillfälle med Mirco Marconi och Slow Food Stockholm den 17 augusti 2013 kl. 17-  20 Mirco, docent och lärare vid University of Gastronomic Science, kommer att guida oss igenom fyra delikatesstallrikar och åtta passande och icke passande handplockade viner. För att förstå hur rätt vin kan förhöja upplevelsen och hur fel…

Unga kockar i köket

Matlagningskurs för de unga (ca. 9-12 år) Den här kursen är inte aktuellt just nu,  men du kan anmäla ditt barn till andra typer av matlagning på Medborgarskolan vid Odenplan. Premiär på “Unga kockar o köket” hade vi Lördag den 13:e oktober 2012. Laura och Louise är engagerade i Slow Food Stockholm och lär ungdomarna…

Salone del Gusto 2012

…som delegat från Stockholm på matmässan Salone del Gusto 25-29 oktober 2012 I år är det dags igen för den internationella matmässan Salone del Gusto som sedan 1996 organiseras vartannat år i Torino (nära Slowfoods hemstad Bra och nära min hemstad Moncalieri :-)) Slow Food samlar även det internationella nätverket Terra Madre till en världskonferens på…

Välkommen till årsmötet

Måndagen den 21 maj klockan 18.00. Vi håller till i Brydlings nya restaurang i Åhlénshuset, mitt i city, plan 2. Efter sedvanliga årsmötesförhandlingar, med bland annat val av ny styrelse, har vi möjlighet att äta en välfylld och god buffé signerad Ulrika Brydling. Alla medlemmar är välkomna till årsmötet oavsett om man vill delta i…

17:e mars 2012, tack!

Tack till alla trevliga deltagare som var med på ”En kväll om ost” med Slow Food Stockholm! Det var mycket intressant och att lyssna på ostens historia och dess tillverkningssteg och väldigt gott att få smaka på de olika ostarna samt diskutera de olika ost-dryck kombinationerna med Mirco. Det är det som jag tycker är…

En kväll om ost!

För tredje gången har jag äran att sy ihop en kurs för Slow Foods räkning, roligt Här kan du läsa några kommentarer om den kvällen. Följ med på en resa i ostarnas smaker, genom olika hantverk i kombination med handplockade öl och viner från hela Europa. Efter en introduktion i ostarnas värld, deras bearbetning och faktorer…

Lilla Ostskolan

Hur gör man ost?

Lilla_Ostskolan_10_laura_nuMan värmer upp mjölken (till nästan 40 grader) så att det börjar koagulera, dvs bilda små klumpar (av kaseinet). Sedan adderar man lite löpe så att klumparna bildas lite snabbare. Därefter separeras vätskan (vassle) från klumparna (ostmassa) och salt tillsätts till ostmassan (på olika sätt)

…och så gör man sedan flera tusen år tillbaka. Enkelt va?

Detta är tionde inlägget i årets serie ”Lilla Ostskolan”.

Anno 2013: tretton mini-inlägg som kommer den 13:e i varje månad.

Detta är ett litet smakprov på vad som tas upp under mina  ostprovningar tillsammans med massa goda ostar från Italien. Jag hoppas att du tycker det är intressant och vill att jag anordnar en ostprovning åt dig/er.

Känn dig alltid välkommen att kontakta mig för mer information eller kommentera inlägget.

A presto

Laura

Slow Food Stockholm

Tack till alla glada deltagare!

Vad nöjd jag är med igår kväll: intressant som vanligt att lyssna på Mirco, gott och lärorikt att matcha delikatesserna med olika viner samt mycket trevligt att få träffa er igen. Jag hoppas att ni tycker det samma Stor tack till Guido och alla på Terrenos Vinotek för ett bra samarbete med Slow Food Stockholm…

På gång

Tack till alla glada deltagare!

Vad nöjd jag är med igår kväll: intressant som vanligt att lyssna på Mirco, gott och lärorikt att matcha delikatesserna med olika viner samt mycket trevligt att få träffa er igen. Jag hoppas att ni tycker det samma Stor tack till Guido och alla på Terrenos Vinotek för ett bra samarbete med Slow Food Stockholm…

Visste du att

Salta mindre

Livsmedelsverket rekommenderar ett halverat saltintag för att minska risken för hjärt- och kärlsjukdomar. Den största andelen salt får vi genom färdigmat, charkprodukter, ost, etc. Smaksinnet vänjer sig långsamt vid sälta, om man minskar successivt användandet av salt hemma, när man lagar mat själv, känner man knappt någon skillnad. Någonting att fundera på?