Category Archives: Nyheter

Tack till alla glada deltagare!

Vad nöjd jag är med igår kväll: intressant som vanligt att lyssna på Mirco, gott och lärorikt att matcha delikatesserna med olika viner samt mycket trevligt att få träffa er igen. Jag hoppas att ni tycker det samma Stor tack till Guido och alla på Terrenos Vinotek för ett bra samarbete med Slow Food Stockholm…

Lilla Ost- och Vinskolan

  Nya datum 3 september 2013 samt 23 oktober 2013 Den 16 April kl. 19 var det premiär på Lilla Ost- och Vinskolan. Efter nästan två år av Lilla Ostskolan känndes det verkligen roligt att utvecka konceptet, samarbeta med kunniga sommelier och bjuda på en ost- och vinprovning med två röster

Lauras ostprovning

Hur kommer det sig att man kom på att tillverka ost? Hur smakade de första ostarna jämfört med de vi äter idag och vad är löpe egentligen? Om du kommer till Lauras ostprovning får du veta det och mycket mer. Naturligtvis kommer du också att få smaka på 7-8 handplockade ostar från Italien, tillbehör och ett…

Jag är på semester!

Jag kommer tillbaka i Augusti! Jag önskar er alla en trelvig sommar! A presto, vi ses snart!  

Tack till alla glada deltagare

Grattis! Du har varit med på den första Master of Food i Sverige och den andra någonsin utanför Italien! Jag hoppas att det är den första av en lång rad 😉 Det var roligt att se att det blev ett så stort intresse inför och under föreläsningen, övningarna och den guidade provsmakningen. Jag tycker att Mirco har…

Master of Food

Stockholm, 24-25 2011 Augusti kl. 13-16 alt. 18-21 Smakupplevelser och våra sinnen, en kurs organiserad för Slow Food räkning. Master of Food är en serie av utbildningsprogram om näringslära och smak skapat av Slow Food. Det handlar om hur alla våra sinnen samarbetar när vi smakar på någonting. Det finns några platser kvar, anmäl dig idag!…

Mina kurser på Medborgarskolan HT2011

Kom till Medborgarskolan till en av mina kurser under HT : Äntligen en kurs till barn mellan 7 och 12 år: ”Barnen lagar middag” 22 oktober OBS! 22 oktober fullbokad! Nytt tillfälle sön 16 oktober kl. 11-14 anmäl dig idag. Vill du lära dig göra smarriga förrätter och färsk pasta, gnocchi eller risotto? ”Antipasti och primi piatti”…

Allt om choklad

Allt du ville veta om choklad: en föreläsning om och provsmakning av choklad i Slow Food regi. Den 11 februari 2011 blev det fullbokat, publiken var mycket intresserad av att lyssna på chokladens långa och fascinerande historia, om hur den produceras, om  olika sorters kakaoböner och om deras smaker. Vi fick smaka på ett 20-tal olika typer…

Lilla Ostskolan

Taleggio…

Lilla_Ostskolan_9_laura_nu… är en kittost från norra Italien, närmare sagt Val Taleggio.

Under lagringen (en dryg månad) tvättar man regelbundet kanterna med en saltlake för att ”bygga” den typiska rosaaktiga ytan som har en intensiv doft. Själva osten har däremot en delikat smak och doft.

En hel form väger ca två kg

För 1 kg Taleggio krävs 8 liter komjölk

 

Detta är nionde inlägget i årets serie ”Lilla Ostskolan”.

Anno 2013: tretton mini-inlägg som kommer den 13:e i varje månad.

Detta är ett litet smakprov på vad som tas upp under mina  ostprovningar tillsammans med massa goda ostar från Italien. Jag hoppas att du tycker det är intressant och vill att jag anordnar en ostprovning åt dig/er.

Känn dig alltid välkommen att kontakta mig för mer information eller kommentera inlägget.

A presto

Laura

Slow Food Stockholm

Tack till alla glada deltagare!

Vad nöjd jag är med igår kväll: intressant som vanligt att lyssna på Mirco, gott och lärorikt att matcha delikatesserna med olika viner samt mycket trevligt att få träffa er igen. Jag hoppas att ni tycker det samma Stor tack till Guido och alla på Terrenos Vinotek för ett bra samarbete med Slow Food Stockholm…

På gång

Tack till alla glada deltagare!

Vad nöjd jag är med igår kväll: intressant som vanligt att lyssna på Mirco, gott och lärorikt att matcha delikatesserna med olika viner samt mycket trevligt att få träffa er igen. Jag hoppas att ni tycker det samma Stor tack till Guido och alla på Terrenos Vinotek för ett bra samarbete med Slow Food Stockholm…

Visste du att

Varför svettas man…

… när man äter något starkt? I smaklökarna finns en mängd olika receptorer som gör att vi kan uppfatta olika smaker och den typ av receptor som låter oss känna hetta i maten finns även i huden och gör att vi känner värme. I hjärnan blandas dessa två stimuli ihop och därför svettas vi när vi äter något starkt.