Den 16 April kl. 19 är det premiär på Lilla Ost- och Vinskolan. Efter nästan två år av Lilla Ostskolan känns det verkligen roligt att utvecka konceptet, samarbeta med kunniga sommelier och bjuda på en ost- och vinprovning med två röster Nya datum 28 augusti 2013 samt 23 oktober 2013
Category Archives: Nyheter
Lauras ostprovning
Hur kommer det sig att man kom på att tillverka ost? Hur smakade de första ostarna jämfört med de vi äter idag och vad är löpe egentligen? Om du kommer till Lauras ostprovning får du veta det och mycket mer. Naturligtvis kommer du också att få smaka på 7-8 handplockade ostar från Italien, tillbehör och ett…
Jag är på semester!
Jag kommer tillbaka den 18:e April! Jag önskar er alla en glad Påsk! A presto, vi ses snart!
Tack till alla glada deltagare
Grattis! Du har varit med på den första Master of Food i Sverige och den andra någonsin utanför Italien! Jag hoppas att det är den första av en lång rad Det var roligt att se att det blev ett så stort intresse inför och under föreläsningen, övningarna och den guidade provsmakningen. Jag tycker att Mirco har gjort…
Master of Food
Stockholm, 24-25 2011 Augusti kl. 13-16 alt. 18-21 Smakupplevelser och våra sinnen, en kurs organiserad för Slow Food räkning. Master of Food är en serie av utbildningsprogram om näringslära och smak skapat av Slow Food. Det handlar om hur alla våra sinnen samarbetar när vi smakar på någonting. Det finns några platser kvar, anmäl dig idag!…
Mina kurser på Medborgarskolan HT2011
Kom till Medborgarskolan till en av mina kurser under HT : Äntligen en kurs till barn mellan 7 och 12 år: ”Barnen lagar middag” 22 oktober OBS! 22 oktober fullbokad! Nytt tillfälle sön 16 oktober kl. 11-14 anmäl dig idag. Vill du lära dig göra smarriga förrätter och färsk pasta, gnocchi eller risotto? ”Antipasti och primi piatti”…
Allt om choklad
Allt du ville veta om choklad: en föreläsning om och provsmakning av choklad i Slow Food regi. Den 11 februari 2011 blev det fullbokat, publiken var mycket intresserad av att lyssna på chokladens långa och fascinerande historia, om hur den produceras, om olika sorters kakaoböner och om deras smaker. Vi fick smaka på ett 20-tal olika typer…
Lilla Ostskolan
Grana Padano eller …
… Båda är stora (30-40 kg/form) och vällagrade hårdostar från norra Italien med två olika symboler på etiketterna.
Grana Padano: innehåller ett konserveringsmedel – Lysozym (naturligt protein från ägg), lagrad i minst 9 månader, producerat i ett större distrikt än Parmigiano Reggiano. För 1 kg Grana Padano krävs 14 liter komjölk.
Parmigiano Reggiano (Parmesan): inga konserveringsmedel, 12 månader som minsta lagringstid.
För 1 kg Parmigiano Reggiano krävs 16 liter komjölk.
Detta är femte inlägget i årets serie ”Lilla Ostskolan”.
Slow Food Stockholm
Mat och vin, vad passar ihop?
Kom till ett nytt tillfälle med Mirco Marconi och Slow Food Stockholm den 17 augusti 2013 kl. 17- 20 Mirco, docent och lärare vid University of Gastronomic Science, kommer att guida oss igenom fyra delikatesstallrikar och åtta passande och icke passande handplockade viner. För att förstå hur rätt vin kan förhöja upplevelsen och hur fel…
På gång
Lilla Ost- och Vinskolan
Den 16 April kl. 19 är det premiär på Lilla Ost- och Vinskolan. Efter nästan två år av Lilla Ostskolan känns det verkligen roligt att utvecka konceptet, samarbeta med kunniga sommelier och bjuda på en ost- och vinprovning med två röster Nya datum 28 augusti 2013 samt 23 oktober 2013
Visste du att
Överbliven risotto?
Vad gör jag med överbliven risotto? Släng inte den, utan blanda den med några ägg, rismjöl, lite riven Parmesan, salt och peppar tills den har fått en kladdig konsistens. Forma små bollar med hjälp av en sked och stek dem i en panna med lite olja, ca 3 minuter per sida. Perfekt till en god pick-nick!