med företag

Team cooking som avslutning på en konferens eller kick-off. I trevliga lokaler inne i stan, i en mycket avslappnad stämning, lagar ni mat i sällskap med en bit ost och ett glas vin. Jag berättar om de specialimporterade ingredienser vi använder oss av, kuriosa om den italienska matkulturen och ni jobbar med härliga råvaror och inspirerande recept. Ni äter det ni har lagat på dukat bord. Perfekt som företagsaktivitet.

Aperitivo al lavoro (Aperitivo på jobbet). Man kan alltid hitta en anledning att fira på jobbet! Jag kommer till ert kök, på jobbet, med allt man behöver dvs olika italienska delikatesser så som chark, ost, oliver mm. Jag förbereder och berättar om vad finns på bordet så att efter välkomstskålen får ni njuta av en trevlig stund med era kollegor innan ni går hem! Mycket uppskattat!

Matlagning med opera. Djupt i den italienska kulturen, lyssna på opera och laga mata i en fantastisk miljö. För sällskap runt 30 personer föreslår jag en mycket charmig villa vid vattnet, möjligheten att lyssna på opera live, kanske en oljeprovning och laga och njuta av en säsonginspirerande flerrätters meny.

Känn dig alltid välkommen att kontakta mig, eller att läsa vad som sägs och skrivs om mig.

Vill du se några bilder? Följ mig här: 

Ciao!

 

Lilla Ostskolan

Finns det vegetariskt löpe?

Lilla_Ostskolan_13_laura_nuI stort sätt all ost utom färskost framställs med hjälp av löpe (animalisk). Det finns en ”vegetarisk variant” som framställs genom fermentering av mikroorganismer. De ”vegetariska varianterna” ska benämnas mjölkkoagulerande enzymer eller mikrobiella koagulanter. Endast animaliskt löpe får kallas löpe i innehållsförteckningar.

Detta är trettonde och sista inlägget i årets serie ”Lilla Ostskolan”.

Anno 2013: tretton mini-inlägg som kommer den 13:e i varje månad.

Detta är ett litet smakprov på vad som tas upp under mina  ostprovningar tillsammans med massa goda ostar från Italien. Jag hoppas att du tycker det är intressant och vill att jag anordnar en ostprovning åt dig/er.

Känn dig alltid välkommen att kontakta mig för mer information eller kommentera inlägget.

A presto

Laura

Slow Food Stockholm

Tack till alla glada deltagare!

Vad nöjd jag är med igår kväll: intressant som vanligt att lyssna på Mirco, gott och lärorikt att matcha delikatesserna med olika viner samt mycket trevligt att få träffa er igen. Jag hoppas att ni tycker det samma Stor tack till Guido och alla på Terrenos Vinotek för ett bra samarbete med Slow Food Stockholm…

På gång

Tack till alla glada deltagare!

Vad nöjd jag är med igår kväll: intressant som vanligt att lyssna på Mirco, gott och lärorikt att matcha delikatesserna med olika viner samt mycket trevligt att få träffa er igen. Jag hoppas att ni tycker det samma Stor tack till Guido och alla på Terrenos Vinotek för ett bra samarbete med Slow Food Stockholm…

Visste du att

Parmesan, hur väljer …

… jag den äkta? På vakuum-förpackningar måste den här symbolen finnas, eventuellt med en annan bakgrundsfärg. Titta alltid på ostens kant när du köper lösvikt! Den ska vara märkt ”Parmigiano Reggiano”. Om osten blir godkänd efter 12 månaders lagring får den även en D.O.P. märkning. Ej godkända ostar får ej behålla märkningen ”Parmigiano Reggiano” på sidan. Läs mer på parmigiano-reggiano.it