italiensk ostprovning

Jag kommer till ditt kontor eller hem till dig med ost, tillbehör och allt jag behöver för kvällen, jag förbereder och sedan kan vi köra igång!  Jag brukar hålla på i ca. 90 minuter med ca. 6-7 ostar och tillbehör. Först pratar jag om hur osten blev till, varför, vilken skillnad finns mellan den ost som gjordes för flera hundra år sedan och den som görs idag, sedan går vi igenom ostarna som finns på tallriken. Fokus är på italienska ostar från hela landet, lite historia bakom de olika typerna, lagringstider, m.m
Är ni flera än 10 personer och vill ha viner till ostprovning? Då är ni välkomna att boka ett passande datum på Lilla Ost- och Vinskola på Terrenos Vinotek, Kungsholmen, för en ost- och vinprovning med två röster

Alla ostar som vi kommer att prova är riktiga hantverk, direktimporterade från Italien, i de flesta fall från små producenter. Provsmakningen motsvarar en lätt middag med ett glas vin till.

Känn dig alltid välkommen att kontakta mig, eller att läsa vad som sägs och skrivs om mig.

Vill du se några bilder? Följ mig här: 

Ciao!

Lilla Ostskolan

Vad är löpe?

Löpe är ett enzym som gör att mjölken koagulerar och börjar sin omvandling till ost. Det enzymet finns i kalvens löpmage och gör att mjölken bryts ner till ostmassa. Samma mage är huvudingridiens i löpe. I den färdiga osten finns endast spår av löpe kvar, det mesta har runnit ut med vasslen under osttillverkningen. Detta…

Slow Food Stockholm

Tack till alla glada deltagare!

Vad nöjd jag är med igår kväll: intressant som vanligt att lyssna på Mirco, gott och lärorikt att matcha delikatesserna med olika viner samt mycket trevligt att få träffa er igen. Jag hoppas att ni tycker det samma Stor tack till Guido och alla på Terrenos Vinotek för ett bra samarbete med Slow Food Stockholm…

På gång

Tack till alla glada deltagare!

Vad nöjd jag är med igår kväll: intressant som vanligt att lyssna på Mirco, gott och lärorikt att matcha delikatesserna med olika viner samt mycket trevligt att få träffa er igen. Jag hoppas att ni tycker det samma Stor tack till Guido och alla på Terrenos Vinotek för ett bra samarbete med Slow Food Stockholm…

Visste du att

Hur väljer jag en äkta …

… italiensk produkt av kvalitet? När du ser den här symbolen på en förpackning är produkten (till exempel en ost) ursprungsbetecknad dvs att det är garanterat att hela processen, från råvaror till färdig produkt, äger rum i det lagstiftade ursprungsområdet och enligt traditionella metoder. D.O.P. Denominazione di Origine Protetta =Skyddad UrsprungsBeteckning.